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【食譜分享】蔡安鎮私廚餐會料理必備醬油推薦－豆油伯六堆釀嚴選金美滿醬油、金美好醬油、甘田醬油，原豆原釀純粹自然更健康＆懶懶子居家料理食譜示範－紅蘿蔔炒蛋、蔥燒老皮豆腐、台義混搭創意烘蛋～調味只要有醬油，一切好說！

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前幾週懶懶子去台北參加了一場私廚聚會，這次的主題是品嘗食物的原味，僅以醬油來點綴調味所有的餐點！

調味只要有醬油，一切好說！

當然，前提是醬油夠出色啦～

這次私廚料理採用的醬油推薦是來自台東的豆油伯的金美滿醬油（使用臺灣在地農民契作非基改黃豆、小麥釀造，適合長時間料理或烹調，口感甘醇、清香順口。）、金美好醬油（嚴選臺灣黑豆無添加糖釀製而成，適合長時間料理。）、甘田醬油（使用臺灣在地農民契作非基改黃豆、黑豆、小麥釀造，適合當作沾醬使用，甜中帶鹹，沾什麼都對味！無添加鉀鹽唷～）三款～

＊豆油伯官網 https://www.mitdub.com/

一開始，蔡安鎮主廚跟大家說明西餐的主要四種調味蔬菜－西芹、胡蘿蔔、蒜苗、洋蔥，想在家中做出西式風味都靠他們了！！！

（＊懶懶子的創意料理台義混搭創意烘蛋就是從這點發想的唷～）

這次的私廚料理有～

涼拌香芹中卷 (新鮮透抽、金美好醬油)

這道菜是一道很簡單且在家就能輕鬆複製成功的沙拉～

你只要先將芹菜、甜椒燙熟，再用燙熟保留蔬菜甜味的水燙透抽，再將燙熟後的透抽直接進冰水收縮肉質即可～

木耳燉雞湯（雞肉、甘田醬油）

做這道雞湯有個秘訣，雞肉跟雞湯分開煮，雞湯先熬好再用湯煮雞肉！

配料的部分是山藥，湯中一顆顆的晶瑩秘密是打碎的木耳，因此，這道雞湯富含豐富的膠原蛋白唷～

雞肉的部分以豆油伯甘田醬油沾取食用，吃起來嫩香美味，甜中帶鹹的風味讓人欲罷不覺！

魚香肉絲 (豬小里肌肉、金美好醬油、豉留香)

黑椒香蒜牛肉 (牛肉、甘田醬油)

先將牛肉用蛋液跟澱粉抓醃再加入黑胡椒調味～

私房紅豆羊羹（這是甜點，別想太多咩＠＠）

這道羊羹是道耗時費工的甜品，非常美味，吃起來扎實中帶點乾脆，滿滿的紅豆泥充富其中，真的很好吃呢！

飲品是可以清爽去除口腔餘味的氣泡水跟醇香的黑豆茶，讓食材的美好更縈繞於心！

聚會後的大合照＠＠

參加完餐會後，懶懶子信心滿滿的準備要做一大堆料理給自己吃啦～XP

剛好最近也在認真控制一下體重，在我餐餐自己煮的努力之下，我比前兩個月瘦了八公斤了唷！

嘿！

不想每天都吃燙青菜的，要不要也跟進一下我的腳步？

說真的，我不見得每次煮菜都會記得拍照，但我這次特別準備了三樣減肥中也能吃得盡興的好料跟你分享，有興趣的可以試做看看唷！

懶懶子居家料理食譜示範－紅蘿蔔炒蛋、蔥燒老皮豆腐、台義混搭創意烘蛋～

紅蘿蔔炒蛋

這道菜的關鍵在於紅蘿蔔要加足夠的水燜熟，大概要加到鍋中的紅蘿蔔一半高度，因為等等蛋液進入時也要有點水拌炒起來比較容易，也會夠香！ 醬油不要加太多，主要功能是稍微增點鹹度提出紅蘿蔔的甜度就好～

蔥燒老皮豆腐

這道豆腐料理真的很簡單，先炸蔥油煎板豆腐(我喜歡板豆腐，札實營養成分又高，煎的時候也不容易碎裂！對了！市售的雞蛋豆腐好吃但是它的營養成分不高，除非自己做雞蛋豆腐，不過那太費工，我太懶惰就別逼我了==)再用醬油嗆鍋炒勻豆腐就好了～

除了防止被油噴到外，沒有什麼難處＠＠

醬香十足的老皮豆腐搭上紅蘿蔔跟蔥等蔬菜一起吃超下飯的！ 我自己常常在煮麵的時候放進幾塊增加湯頭風味，順便增加麵湯的配料呢～

台義混搭創意烘蛋

這道料理是我的得意之作！ 把沒吃完的麵包跟起司、新鮮蔬菜、蛋液等混合均勻烤熟即可，雖然花的時間比較久，但是風味絕佳，推薦必試！！！

先將洋蔥炒香並加入醬油調味～

看完懶懶子的示範，有沒有覺得很簡單呢？

以上這三樣料理我都只要一個鍋具就完成了！

因為我是租屋族，沒有自己的廚房，我只有準備一些簡單的炊具如快煮鍋、電煮爐跟電鍋等來料理三餐，自己做的菜真的沒有在外面吃自助餐便宜，但是勝在餐點品質跟衛生質量可以自己把關，一次大量煮再分次吃會比較划算一丁點，不過一樣菜要吃好幾天總是比較膩，以懶懶子來說，準備各式不同的風味醬跟香料粉可以度過這些難關啦～

如果喜歡我做的食譜，也一起嚐試看看吧！

相關資訊～

豆油伯官網 https://www.mitdub.com/

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